蝦仁開背後加黑胡椒、鹽揉勻，醃製片刻
步驟 2
蒜切片、幹辣椒切段、新鮮歐芹切碎
步驟 3
鍋中加橄欖油，下蒜片、幹辣椒後再開小火
步驟 4
等油微微冒泡、聞到蒜香了，下蝦仁，保持小火將一面燒至捲曲變紅，加入鹽、黑胡椒，翻面再燒個一兩分鐘至捲曲變紅
步驟 5
下歐芹碎後關火，淋少許檸檬汁，擦檸檬皮屑。
蝦仁的做法
材料
鮮活的基圍蝦肉200克，青椒50克。
姜10克，新鮮芒果200克，鹽1/2茶匙。
水澱粉1茶匙。
雞粉1/2茶匙，橄欖油1湯匙。
做法
1、首先我們要做的就是將所需要的材料準備齊全，這樣菜餚才會更加美味，準備鮮活的基圍蝦肉200克等等。
2、把芒果用小刀劃開並撕去表皮。
3、用刀把蝦肉劃開後背，挑去蝦線芒果肉切成菱形塊、青椒和薑切片。
4、然後向鍋中加入適量的水並將其燒開，還要加入適量的油，將蝦球焯熟，直到蝦球的顏色變紅、翻卷即可撈出瀝乾。
5、鍋裏放橄欖油，低温煸香薑片，放入青椒和蝦球翻炒、烹少許湯並調味，放入切好的芒果肉，快速翻炒勾薄芡即可。
6、炒好的芒果蝦球應該沒有多餘的湯汁、顏色鮮豔潤澤、蝦肉口感脆嫩鮮美、芒果甘香爽滑。
主料：350g蝦仁、30g黃瓜、30g胡蘿蔔、30g玉米粒。輔料：1勺油、1勺食鹽、1勺白酒、2勺澱粉。做法步驟：
1、將蝦仁清洗乾淨之後去掉蝦線，放到一個碗裏，然後加入1勺食鹽和1勺白酒，拌勻之後靜置15分鐘，醃製好的蝦仁，加入兩小勺澱粉將其抓勻。
2、胡蘿蔔和黃瓜洗乾淨之後切成丁，鍋中加入一大勺油，油熱後，把蝦仁放進去炒，炒至變色之後就可以撈出來了。
3、在另外一個鍋中倒入少量的油，將黃瓜和胡蘿蔔倒進鍋裏炒一下，然後加入少量食鹽，再加入玉米粒翻炒一下，然後加入之前炒好的蝦仁炒勻之後就可以關火了。
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