1)將海蝦剪去蝦鬚，剪開蝦背，將沙線挑出，清洗乾淨
2)加入少許鹽
3)加入少許白酒醃製20分鐘
4)滾熱的開水燙粉絲
5)10分鐘，燙軟後撈出，鋪在一干淨盤底
6)將醃製好的海蝦均勻擺在粉絲上
7)將剁椒鋪在蝦身
8)然後撒上蒜末
9)涼水下鍋蒸，大火燒，等鍋燒開了即可轉小火4分鐘，關火即可，出鍋後可以加少許葱花點綴。
1、 一碗蝦清洗乾淨。
2、 剝掉外殼和蝦頭，只留下蝦仁，去掉蝦線清洗乾淨。
3、 取適量蝦仁、3個大西紅柿，1塊豆腐。
4、 豆腐切塊，西紅柿切小塊。
5、 香葱切末，姜切絲。
6、 炒鍋中倒少許油，將一半的薑絲入鍋中煸炒變色出香味。
7、 將西紅柿倒入鍋中，翻炒出湯。
8、 再倒入適量水，將剩下的薑絲投入湯中，中火燒開，讓番茄素充分釋放，也能讓湯汁更加紅潤。
9、 根據口味加適量鹽，將豆腐入湯中，煮兩分鐘，讓湯汁也能進入到豆腐中。
10、 待湯汁再次煮開後，將蝦仁均勻地碼放進湯中，變色後即可關火。
11、 盛出後撒香葱末，一道開胃湯菜做好啦！
原料：蝦仁、胡蘿蔔、黃瓜、葱、大蒜、鹽、雞精、白胡椒粉、澱粉、色拉油。
做法步驟：
第1步、新鮮的蝦仁去除蝦線。加上適量的糊椒粉，澱粉醃製。小許的清水抓均勻。
第2步、黃瓜去皮切片。
第3步、胡蘿蔔去皮切薄片備用。
第4步、鍋裏放油，五成油温，放入蝦仁滑炒，起鍋備用。
第5步、鍋底留油。放入葱蒜片。
第6步、放入胡蘿蔔和黃瓜片兒快速翻炒。
第7步、放入蝦仁。快速翻炒兩下，調入鹽和雞精即可出鍋。
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