開胃鱔魚做法

1、食材：鱔魚適量、胡椒粉適量、料酒適量、葱適量、姜適量。

2、第一步將黃鱔去內臟，剪成段，洗乾淨放旁邊備用。

3、然後放熱水鍋裏燙一下，去掉上面的粘膜。

4、熱鍋冷油，放入準備好的薑末葱花，進行爆香。

5、鍋內爆香之後，放入剛剛準備好的鱔魚段。

6、加點料酒，翻炒幾下，加水，雞精燒開，改小火燉半小時。

7、燉半小時之後即可出鍋盛出，這樣開湯鱔魚就已經做好了。