原料：幹豆腐250克，小腸250克，油菜心100克，胡蘿蔔25克，醬油3克，鹽3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜3克，豬油（煉製）20克，香油2克，辣椒油2克。
製作：1.將熟豬肥小腸切成段，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分
2、幹豆腐切成長為4釐米的菱形片，用沸水焯一下
3、油菜心洗淨，劈成單葉
4、葱、姜切成末，蒜切片
5、胡蘿蔔去皮，切成小菱形片
6、將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用葱末、薑末、蒜片熗鍋
7、鍋內放入豬腸、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500毫升，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入幹豆腐片
8、燒開後轉用中火燉15分鐘，放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。
1、準備食材：豬小腸，葱，姜，豆腐
2、豆腐切塊，小腸切菱形，葱姜切絲。
3、豆腐放入大碗中，倒入清水摸過豆腐的，然後放入適量鹽，醃製半小時。
4、料汁碗中放入：生抽，蠔油，味極鮮醬油，鹽，白糖，澱粉
5、炒鍋燒熱後倒入適量油，放入葱薑絲爆鍋！
6、下去入小腸中火煸炒片刻。
7、倒入料汁，翻炒均勻。
8、下去入豆腐，翻炒均勻，使豆腐均勻上色。
9、如果鍋中水分收幹，可以沿着鍋邊淋入適量的清水。
10、蓋上鍋蓋燜一會。
11、水分再次收幹，斷火後在撒適量的鹽調味。
主料:豬小腸300克，豆腐500克
輔料:青蒜10克，姜3片，冰糖5克，八角1個，桂皮1小塊，料酒5克，生抽8克，老抽5克，植物油適量。
1、準備好豬小腸、豆腐，青蒜，冰糖，薑片，八角和桂皮。
2、鍋燒熱加植物油，熱油加姜乍爆香。
3、倒入小腸炒香，加料酒，生抽，老抽，適量水，冰糖，八角和桂皮煮開轉小火。
丩另起鍋燒開小，豆腐切塊八鍋焯水。
5、小腸燉1小時左右至基本酥爛後，加入豆腐一起燉。
6、燉宅豆腐入味後，大火收汁，灑上青蒜碎即可。
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