食材：
豬大腸1根 、豆腐1塊 、八角1個 、胡椒粉少量 、鹽少量 、香菜1根 、醬油1勺 、花生油少許 、葱姜少許
烹飪方法：
1：準備食材，豬大腸切小段，豆腐切成小塊。
2：八角，葱姜少許
3：起鍋燒水，水開後下豬大腸，豆腐，除去大腸的意味，起浮沫後撈出瀝乾水分。
4：起鍋燒油，下葱姜。
5：下豬大腸翻炒，炒的差不多的時候加開水燉10分鐘左右。
6：燉好之後出鍋。根據口味加入少許鹽，醬油，最後撒入香菜，擺盤即可。
主料：豆腐(北)250克，豬大腸250克肥腸燉豆腐輔料：油菜心100克，胡蘿蔔25克
肥腸燉豆腐調料：醬油3克，鹽3克，味精4克，料酒5克，花椒5克，大葱5克，姜3克，大蒜（白皮）3克，豬油（煉製）20克，香油2克，辣椒油2克
肥腸燉豆腐的做法：
1、將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分
2、豆腐切成長為4釐米的菱形塊，用沸水焯一下
3、 油菜心洗淨，劈成單葉
4、 葱、姜切成末
5、 蒜愛情
6、 胡蘿蔔去皮，切成小菱形片
7、 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用葱末、薑末、蒜片熗鍋
8、 鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、愛情椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鐘
9、 放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。肥腸燉豆腐的製作要訣：本品需高湯約500克，如果沒有高湯可用清水代替。
主料：豆腐250克，豬大腸250克，胡蘿蔔一個。調料：植物油、醬油、鹽、味精、料酒、花椒、大葱、姜、大蒜等各適量。
做法1、葱洗淨後切成小節，姜、蒜去皮後，洗淨並菜刀拍開。
2、豆腐洗淨後切成小塊。
3、胡蘿蔔洗淨後，切成滾刀塊。
4、將肥腸洗淨後切成小段，在炒鍋注入冷水，大火燒開，將肥腸段在開水中燙熟後撈出待用。
5、將炒鍋洗淨後，在鍋內熱油放入植物油，燒熱後放入花椒、切好的葱、蒜和姜，進行爆香。
6、然後在鍋中加入適量清水，待水開後依次放入煮熟的肥腸、豆腐、胡蘿蔔塊，加入適量鹽後，用中火燉20分鐘左右。
7、然後加入醬油、鹽、味精、料酒進行調味，再燉幾分鐘即可。
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