陝西羊血辣子，羊血200克、蒜15克、醋35ml、醬油15ml、鹽2克、油潑辣子適量。
1、蒜頭拍扁，加鹽，搗成蒜泥。
2、蒜泥碗里加入醋、醬油、油潑辣子（根據個人口味來掌握醋和辣子的量）。
3、羊血切成2cm×2cm左右的塊（或者切成細條）。
4、接下來開始冒羊血，燒一鍋熱水滾開，把熱水澆在羊血上。
6、然後把水倒回鍋裏，等幾秒水再次滾開，再次澆水在羊血上。
7、這樣大約重複4-5次，羊血變色熟透就可以了。
吃的時候將辣子蒜汁澆在羊血上拌勻就可以享用了，再配上一個忒色的陝西鍋盔就更完美了！美味的辣子蒜羊血特別適合在冬季食用，暖身暖胃，有活血、補血、上血化瘀之功用，經常食用對身體有益。
做法步驟:
步驟 1
搗蒜 沒有搗碎罐子，用紙杯和擀麪杖來湊合。搗的過程中加點鹽，比刀剁的好吃很多。
步驟 2
調汁 用鹽 雞精 花椒粉 胡椒粉 醋 油潑辣子調汁，滴入幾滴香油。
步驟 3
羊血切小塊焯水，焯水時加一點點醋。
步驟 4
澆上調汁放上搗好的蒜還有香菜蒜苗拌勻
食材:羊血豆腐500克。
調料:紅油豆瓣50克，火鍋底料20克，料油50克，蒜末50克，味精50克，糖5克，辣椒麪20克，麻椒面10克，濕生粉20克。
製作:血豆腐切厚片汆水備用。鍋入油放入豆瓣，底料炒香放入適量清水放入血豆腐，調味燒透勾芡撒蒜末，辣椒麪澆熱油美味即成。
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