疙瘩粉做法

疙瘩粉的做法

1、原料：紅薯澱粉適量，雞蛋2個。

2、取澱粉和水各半碗（1:1），根據各人口味加少許鹽、調味料，攪拌均勻備用

3、取兩隻雞蛋，打開盛於碗中，打成漿，備用

4、小葱4、5根，切成葱花，姜少許，切絲，備用

5、熱鍋加油，油量要略多於平時炒菜，放入薑絲，炒香後取出，倒入澱粉水（倒之前在攪拌一下，以防有沉澱），不斷攪動，待成大塊顏色變深時，用鏟子分割成小塊，此時潑入蛋漿，利於分割防止粘連

6、繼續把粉塊壓碎成小塊，並不斷翻炒，待小粉塊變為半透明狀時加入葱花，翻炒至葱香，盛出裝盤。

首先把面放在碗裏邊放攪拌，成絮狀之後留在旁邊，油鍋燒熱葱姜熗鍋，放入西紅柿，放入水鍋開之後放入麪疙瘩，疙瘩粉就做好了