餡餅的牛肉為啥紅

因為牛肉本身顏色是紅色的

2、

牛肉經過調製處理，鮮牛肉顏色異常時，可能有個別商家為了賣牛肉而將牛肉顏色處理成紅色，如果加非天然色素，那牛肉餃子在水煮或蒸制過程後，牛肉顏色還是紅色

牛肉的顏色是受年齡、屠宰加工的衞生狀況、儲藏加工條件、肌肉部位、在空氣中暴露的時間等因素影響的。