皮凍怎麼熬好吃

1、先將肉皮用清水浸泡二小時以上

2、用刀將肉皮清理一次。

3、鍋裏添水放入肉皮，從開鍋算起，煮10分鐘

4、撈出肉皮放到温水裏洗一下，再放到案板上把肉皮上的油刮掉

5、再用温水洗淨，鍋裏添水燒熱了，把肉皮放進去，再煮10分鐘

6、停火後，撈出肉皮同樣用刀將油脂清理一下。

7、肉皮切細絲

8、 放到鍋中，加入肉皮5倍重量的水，燒開後，撇乾淨表面的浮沫，這樣豬皮凍才會非常透明，轉小火煮1小時左右。

9、最好選用較軟的塑料盒，倒入煮好湯汁，放入冰箱中，這樣待凝固後可以很容易將肉皮凍取出。

8、肉皮凍味淡，吃的時候最好調點料汁：醋、白糖、生抽、辣椒油、蒜蓉，拌勻後淋在皮凍上。

第1步 /

分別將豬皮100克切片、大葱5克切段、姜5克切片、蒜5克切末。

第2步 /

將黃瓜半條切片後，擺盤待用。

第3步 /

起鍋加一碗清水，待沸騰後將豬皮、大葱、薑片下鍋，調鹽15克。

第4步 /

待入味後夾出葱姜小料，主料裝入方形碗中。待冷卻結凍後切片，裝盤，在蒜末中倒進生抽即可。