1、主料:鯽魚1條,豆腐100克,鮮香菇4朵。輔料:枸杞10克,小葱1根,花生油1湯匙,食鹽2茶匙,生薑4片。鯽魚收拾乾淨後,擦乾身上的水分
2、鍋燒熱後,用姜擦一擦,放上少許油,下鯽魚煎到兩面微黃即可
3、倒入涼水,放入薑片、蒜粒大火燒開,待湯色變白,放入香菇,小火燉20分鐘
4、最後放入豆腐塊,再燉10分鐘,加鹽出鍋。
原料:鯽魚、豆腐、姜、香菜、蒜、幹辣椒、鹽、生抽、料酒、老抽、雞精。
做法步驟:
第1步、鍋內熱油、放入鯽魚煎至兩面金黃。
第2步、下姜蒜幹辣椒。
第3步、料酒、生抽、幾滴老抽。
第4步、下豆腐塊。
第5步、倒入開水、加鹽。
第6步、燉煮十來分鐘左右。
第7步、一點雞精調味,入香菜即可。
第8步、成品。
起鍋燒油加入花椒粒薑絲,鯽魚煎至兩面金黃,加入開水大火燒開,加入老豆腐,加入鹽雞精胡椒粉調味,熬至奶白色出鍋撒入香菜葱絲就可以了。