粗山藥怎麼炒好吃

用料

山藥 2根胡蘿蔔 半根鹽，香葱，葱，蒜 少許

步驟 1

space

山藥去皮洗淨切片，自己家吃，本着不浪費的選擇，圓片就行了。胡蘿蔔，蒜洗淨切片，葱切葱花

步驟 2

space

熱鍋涼油，先入葱蒜出香味，然後加入胡蘿蔔，胡蘿蔔要油大些才好吃，所以提前放胡蘿蔔。

步驟 3

space

胡蘿蔔略微翻炒後，加入山藥翻炒。

步驟 4

space

山藥邊緣略微變色後加入高湯，沒有高湯加入水也可以。由於山藥本身很黏，所以水要稍微多些，需要沒過食材。然後加入適量鹽調味，一點點糖。這時候就不要翻炒了，容易將山藥弄碎，略微搖晃鍋即可。待山藥成熟，這裏看個人口味，喜歡脆的時間可以短些，喜歡面的時間長一點。山藥吸水並且湯汁略微收幹加入味精出鍋即可。裝盤後撒上香葱裝飾。