用料：豆腐 兩斤、花椒 少許、大料1個 、鹽適量 、胡蘿蔔 2個、雞蛋 4個、澱粉 半斤、蒜泥少許、姜泥少許
做法步驟：
1、將豆腐，胡蘿蔔攪碎，放入蒜泥，姜泥。將花椒大料在鍋裏幹炒後攪碎，再放入澱粉一起攪拌。澱粉分多次放入。
2、用丸子神器壓麪糊，用勺子挖出來，一個丸子做好了。
3、待鍋中油熱以後下丸子，炸至表面金黃即可出鍋。
主料
蘿蔔200克，大豆腐200克，麪粉100克
輔料
油適量，鹽5克，雞蛋3個，大葱30克，花椒粉少許
步驟1
蘿蔔用擦板擦絲
步驟2
豆腐切小丁或者抓碎
步驟3
葱切碎
步驟4
鍋內燒開水，放入蘿蔔絲焯水約10秒鐘
步驟5
蘿蔔絲晾温，和葱末、豆腐碎、麪粉、雞蛋放一起
步驟6
放入花椒粉和鹽
步驟7
攪拌均勻
步驟8
鍋內放油，中火加熱，至四成熱，用手抓起一些拌好的丸子餡，用虎口擠出丸子，用勺子剷起
步驟9
放入油鍋中炸制
步驟10
待丸子都浮起漂在油麪上撈起即可。
將麪粉倒入一個大盆子中，將燒開的大約500克熱水澆在麪粉中間的部分，要邊澆邊用筷子攪拌，大約燙2/3數量的麪粉，四周留一圈生面粉不要用開水燙
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將四周的麪粉用筷子和燙好的麪粉攪拌在一起
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將葱花、花椒粉、生薑末和雞蛋放入面盆中
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攪拌均勻，不要順着一個方向攪拌上勁，無規則的攪拌就可以
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將蘿蔔洗乾淨，先切成薄片，再切成細絲，最後切成末
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將豆腐也先切成薄片，再切成細條，最後切成小丁
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將蘿蔔和豆腐也放入面盆中和麪糊攪勻
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再放入鹽調味，鹽最好分幾次放，邊嘗邊放根據自己的口味決定鹽量，拌好的麪糊應該是那種濃稠的不流動的麪糊，如果太細可以加點麪粉，如果太乾，就用手不時的沾着水攪拌麪糊，用虎口擠一下出來的丸子能夠成型不流淌就可以了
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炸丸子的時候將麪糊盆子放到油鍋的邊上，在盆子邊上再放一碗涼水，用一隻手抓麪糊在虎口處擠出來，將小勺子放到涼水中蘸一下，然後將虎口處的丸子取下來
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每取一個丸子之前勺子都要在水中蘸一下，這樣取下來的丸子不沾勺子，而且表面很光滑
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將勺子裏的丸子放入油鍋中，這樣快速的多擠一些丸子到油鍋中開始炸油不要太熱，手放到油麪上微微有熱度就可以，丸子放下去不會變顏色，油太熱放下去就會變色，一會就會糊瞭如果用的是那種味道很重的生豆油或別的生油，要先將油燒開關火晾到適當的温度再用
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