把餃面用一半熱水，一半冷水活面，在醒二十分鐘後，開始做成計子，杆成餃子皮，包好之後，平底鍋洗刷乾淨，大火燒乾水氣，放點油把餃子擺放好，在倒一杯開水蓋上鍋，開始燒，聽到鍋裏嘎哈響了，打開鍋蓋把餃子全部翻面，在淋點油，敞鍋在燒五分鐘就可以開吃，又香又脆啊
主料：小麥粉300克、白砂糖30克
輔料：清水100克、雞蛋1個、白芝麻10克、食用油適量
1.各式食材準備。
2.麪粉稱重後，加入料理盆中。
3.雞蛋磕入麪粉中。
4.用筷子打散後加入白砂糖，白芝麻拌勻
5.慢慢的加入清水。
6.和成偏硬的麪糰。
7.覆保鮮膜，讓麪粉鬆馳20分鐘。
8.面板上撒乾粉，搓揉麪團。
9、擀成薄的面片。
10、切成長條。
11、再切成小塊，兩塊疊一起，中間劃小口，拉住一頭從中間的小孔中穿過，整形。
12、鍋中注入食用油。
13、五成熱的時候，下做好的翻餃胚子。
14、炸至兩面金黃色。
15.炸好的翻餃，撈出控油後即可食用。
食材明細
中筋麪粉、小蘇打、玉米油、細砂糖、水、雞蛋、黑芝麻。
1、我用温開水把白糖融化。
2、磕入一個雞蛋拌勻。
3、倒入麪粉黑芝麻（麪粉小蘇打提前拌勻）
4、合成一個較硬的麪糰。
5、蓋上盆醒十分鐘左右。
6、麪糰壓扁。
7、用擀麪杖擀成一個大面片，我喜歡擀薄點。
8、擀好的面片卷在擀麪棍上。
9、用刀從中間劃開。
10、然後切成你想要的大小。
11、多個小麪皮疊起來對摺上豎着劃三刀
12、從中間的小口穿過來一翻就ok
13、先放一個下去試試油温。
14、用筷子或鏟子翻動，讓其受熱均勻。炸至兩面金黃即可
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