材料：麪粉1000克、柿子540克、鹽4克、乾酵母8克、水90克
製作過程
第一步：將準備好的柿子洗淨去皮備用。
第二步：將去皮的柿子碾碎成柿子泥。
第三步：將麪粉發酵粉和柿子泥加水放入攪拌缸。
第四步：開啟攪拌模式，將他們和成麪糰。
第五步：攪拌成麪糰後放到温度較高的地方發酵1小時。
第六步：一小時後，麪糰會發至原來麪糰的兩倍大小。
第七步：加入少許的食用鹼和小蘇打（1克左右）揉勻面團。
第八步：將和好的麪糰均分成合適的大小。
第九步：逐個將分好的小麪糰揉勻。
第十步：在小麪糰表面覆蓋保鮮模仿幹醒幾分鐘。
第十一步：取下保鮮膜，再次揉小麪糰，揉成饅頭形狀。
第十二步：將柿子饅頭面團放入蒸鍋，中火蒸煮45分鐘，即可出鍋。
食材用料
柿子5個，麪粉100克，豆沙餡50克，水500g
做法步驟：
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第一步首先我們將買來的柿子洗淨之後在去皮，放入碗中用擀麪杖的頂端將柿子搗成泥。
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第二步我們將麪粉放入柿子泥中，不斷的攪拌，攪拌均勻後直到揉成軟源硬適中的麪糰，麪糰可以儘量和的軟一些，做出百來後口感更軟糯可口。
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接下來將麪糰靜置15分鐘左右取出，切成適當大小的小面劑子。用手掌按扁，取適量豆沙餡度放入其中，像包包子一樣將口問收緊，壓扁即可。
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柿子饃捏好之後，鍋中加水燒開之後，將做好的柿子放入鍋中蒸，蒸15分鐘即可，接下來我們的蒸柿子饃就做好了。
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