老飯骨肥腸做法

主料：豬大腸300g、白蘿蔔1根

蘿蔔燒肥腸

輔料：麪粉適量

調料：醬油1/2湯匙、姜2小塊、蒜6瓣、八角2顆、花椒1茶匙、豆瓣醬1湯匙、植物油1湯匙、香菜1根、水適量

做法：

1、先用麪粉去除豬大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，豬大腸洗淨後用煮一下，撈出瀝乾水分，切段

2、薑切片，蒜去皮，蘿蔔切塊

3、鍋燒熱，倒植物油，量可以少一點，豬大腸本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香後，倒入豆瓣醬炒一下

4、倒入肥腸，翻炒均勻

5、倒入砂鍋中，加入適量醬油，水，蓋上鍋蓋大火煮開後轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛

6、下入蘿蔔塊煮至蘿蔔熟透後起鍋，吃的時候放入香菜就可以上桌。

老飯骨肥腸做法

1、肥腸洗淨煮熟切段，備好配料

2、鍋起油，姜蒜下鍋煸炒片刻，放入八角、山奈、植皮、草果、香葉、幹海椒和花椒，煸炒後加入豆瓣醬、冰糖、肥腸。翻炒後加入料酒、老抽、生抽。加入開水，大火轉小火煨煮

3、另起一鍋，油少許，下入切塊土豆慢煎至金黃

4、肥腸煨煮一小時後加入煎黃的土豆，大火燒開後繼續小火慢煨

5、土豆煮熟後關火盛出，撒葱花香菜。