雲耳豬腳的做法

用料：豬腳 1只，雲耳 適量，黑豆少許，香菇 少許，冰糖 適量，料酒 適量，老抽 適量，生薑 幾片

做法步驟：

步驟 1

黑豆少許，提前浸泡約半小時以上。可根據個人喜好可加可不加。

步驟 2

提前泡發雲耳，香菇，洗淨備用

步驟3

豬腳洗淨剁塊，入鍋焯水後，撈出備用

步驟 4

鍋熱倒入油，放入生薑片，稍微煸炒後倒入豬腳翻炒。 加料酒，冰糖，生抽繼續翻炒至有糖色。

步驟 5

加少許水後，先放入黑豆，因為黑豆難煮爛。

步驟 6

燜煮鍋開放入雲耳和香菇，繼續燜煮約40分鐘。出鍋前放入適量鹽或生抽調味即可。

做法：水發木耳、豬蹄切塊，加上清湯於瓦罐內，放入薑片、葱段、枸杞、桂圓、草果、花椒粒、大料、再蓋上白菜葉子，最後蓋蓋子，先用大火煮開之後，然後去掉白葉子，再放入食鹽、黃酒，最後轉小火燜之豬蹄爛，放入味精調味即可以了