用料：
豆角半斤，五花肉半斤，土豆2個，葱1根
姜4片，八角2個，桂皮1片，老抽醬油、冰糖、料酒、鹽、開水各適量
做法步驟：
步驟 1
土豆去皮切滾刀塊，用少量油將土豆煎至微黃，撈出備用。
步驟 2
豆角摘取老筋，掰成長段。用煎土豆剩的油將豆角煎至微微發皺，撈出備用。
步驟 3
五花肉切塊，用加了料酒的涼水浸泡20分鐘。瀝乾水分，放入鍋中小火慢慢煎出油。
步驟 4
將煎出的豬油倒出，鍋中只留五花肉。放入葱段和薑片炒香。
步驟 5
加兩湯匙老抽，將肉炒到上色。
步驟 6
倒入大半鍋開水，加八角、桂皮、一湯匙料酒、適量冰糖，大火煮開，轉小火加蓋慢燉。
步驟 7
肉燉到6成軟爛時，加入豆角和土豆一起燉，此時可以根據自己的口味加醬油和鹽調味。
步驟 8
大約需要燉半小時，燉到肉、豆角和土豆都軟爛後，開蓋轉大火收湯。
步驟 9
喜歡用湯汁拌飯的，可以多留些湯
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