曹溪油浸魚正宗做法

用料:

新鮮鱸魚 一條

姜 半塊

香葱 兩根

香辣蘿蔔丁 兩勺

剁椒 一勺

鹽 少許

蒸魚豉油 兩勺

食用油 足量

曹溪油浸魚正宗的做法步驟:

1、鱸魚洗淨後用少許鹽抹一下身，肚子下面和表面鋪上薑片和香葱段略醃十五分鐘。

2、鍋內的水燒沸，用兩個筷子架在蒸魚盤上，這樣蒸的魚受熱均勻，蒸出的湯汁不會殘留在魚肉上。

3、沸水蒸魚八分鐘（八兩左右的魚，如果魚大的話，適當延長兩三分鐘）。蒸好的魚挪到另一個盤子上，表面澆上蒸魚豉油。

4、再鋪上香辣蘿蔔丁、剁椒以及香葱碎。

5、熱鍋起足量的油，加熱到表面冒煙後澆在魚身上即可。