麪粉洗面筋剩下的澱粉怎麼處理

先將其沉澱一會，然後加入適量的鹼，然後找個薄點的導熱比較好的器皿，最好是鐵質的，把弄好的澱粉水加到器皿裏，最後放在蒸籠裏蒸，大概15分鐘就好了。

麪粉洗面筋剩下的澱粉可以做成涼皮！

  和好麪糰以後，醒發夠時間，開始在水中反覆洗，水會變得越來越濃，等麪筋拿出來以後，剩下的麪粉水再加部分麪粉，然後沉澱一夜，第二天放在平底盤裏，加熱，可以製成涼皮！

洗面筋剩下的澱粉水千萬不要倒掉，剩下的盤盤也可以做涼皮兒，非常勁道爽滑，麪粉洗出的麪筋涼拌，加上面粉水做的涼皮拌到一起是非常美味的，放一點點辣椒，最後再放一些香菜