孜然牙籤牛肉的做法
1、牛裏脊肉切薄片
2、用料酒、生抽、幹澱粉和黑胡椒粉抓勻醃製20分鐘
3、醃製牛肉的時候，把姜和蒜都切末，幹辣椒剪成小段
4、把醃製好的牛肉片用牙籤一片片分別串起來
5、小鍋中倒稍微多點油，中火燒熱到筷子插入會冒泡
6、把串好的牙籤肉分次放入油鍋中，轉中小火，炸到肉邊緣顏色變深
7、全部炸好撈出，用廚房紙巾吸去肉表面多餘油份
8、小鍋中的油倒出，只留一點點，把姜蒜末爆香後倒入幹辣椒爆香
9、倒入炸好的牙籤牛肉，翻炒幾下後，撒孜然粉，炒勻即可出鍋
材料：牛肉1000g、葱2根、辣椒粉、料酒、花椒油、食鹽、植物油、澱粉、五香粉、辣椒油、芝麻油
做法如下：
1、將新鮮牛肉清洗乾淨後切小塊放入碗中備用。
2、牛肉碗中根據自己口味加入適量芝麻油、料酒、辣椒油、花椒油、辣椒粉、五香粉、食鹽、澱粉拌拌均勻。
3、小葱洗淨切段，開小火入油鍋中炒出葱油後盛出。
4、待葱油冷卻後倒入牛肉碗中抓勻，然後醃漬30分鐘入味。
5、接着用牙籤將醃漬好的牛肉逐塊串好。
6、乾淨的鍋中加入適量食用油，待油温燒至8成熱時，放入串好的牛肉高温快炸1-2分鐘左右，撈起後繼續轉大火，高温快炸半分鐘，炸好後快速撈出瀝乾油份即可完成
用料：牛裏脊 200克，孜然粉 10克，白芝麻 少許，辣椒粉 少許
做法步驟
1、牛裏脊切成細條，加生抽，老抽，十三香，辣椒粉，抓勻醃製半小時
2、用牙籤串起裏脊條
3、油鍋六成熱，放入醃製串好的牛裏脊條
4、牛肉在油鍋中炸三分鐘左右撈出
5、留底油加花椒和小米辣，小火炸香
6、倒入油炸過的牛肉條，快速翻炒，撒上孜然粉和白芝麻裝盤盛出
7、一口一串，非常香，當零食也是很好的
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