1、準備處理好食材，西芹摘取老葉，撕去筋。
2、腐竹提前3小時左右用温水浸泡，洗淨切段，蒜瓣切片，紅椒處理乾淨切塊（喜歡吃辣的可以換成小米椒）。
3、鍋內放適量水煮開加少許鹽，把西芹焯水後撈出。
4、鍋燒熱倒入食用油，燒七分熱倒入蒜瓣和紅椒翻炒，倒入腐竹繼續翻炒。
5、最後倒入西芹，加入鹽和雞精一起拌炒即可。
6、裝盤上桌。
1、木耳提前泡發。
2、腐竹提前泡上。
3、芹菜去葉，洗淨，切段。
4、芹菜焯水。
5、豬肉洗淨切片，胡蘿蔔去皮切片。
6、鍋裏注油燒熱，爆香葱姜。
7、下肉片，煸炒至變色。
8、加入胡蘿蔔，翻炒幾下。
9、加入泡發好的腐竹，炒1分鐘左右。
10、加入木耳，翻炒一會兒。
11、加點雞粉和生抽炒勻。
12、最後加入焯過水的芹菜。
13、加鹽調味。
14、炒勻即可。
1，把臘肉放入盤子裏放鍋裏蒸二十分鐘左右，取出洗淨，切成薄片。西芹洗淨切段，腐竹用温水泡開，淘淨切段備用。
2，鍋裏放油燒熱後加入葱薑蒜末，炒出香味後加入肉片翻炒均勻，加入適量醬油翻炒均勻，加入西芹，腐竹，鹽，五香粉等調料，炒熟即可。
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