泡椒鳳爪最忌諱的調料

泡椒鳳爪最忌的四種調料是味精，八角，桂皮，耗油做泡椒鳳爪最好不要放十三香。因為十三香是由13種各具特色香味的中草藥磨製而成的粉狀調料。如果你做了泡椒鳳爪放十三香只會把味道弄得比較怪。

做法一：

食材：生雞爪2斤、野山椒20個左右、山椒水35-50克。

調料：雞精2克、薑片10克、蒜頭2個、八角5克、桂皮3克、香葉3克，食鹽、白醋（山椒水夠酸就不需要）、涼開水適量。

1、先把生雞爪處理乾淨，然後進行焯水，冷水下鍋，煮開後，改小火煮制5分鐘起鍋。

2、另起一鍋，加入雞精、薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽煮制15分鐘，然後把焯好水的雞爪放入進去，小火煮制15分鐘左右即可起鍋，然後過冷水備用（千萬不要把雞爪皮煮破了）。

3、 把準備好的山椒水、山椒、白醋、食鹽、白開水、雞爪放入到玻璃瓶子中(淹沒雞爪即可），進行密封，兩天後就可以食用了。

泡椒鳳爪最忌諱的調料

做泡椒鳳爪最好不要放十三香。因為十三香是由13種各具特色香味的中草藥磨製而成的粉狀調料。如果你做了泡椒鳳爪放十三香只會把味道弄得比較怪。做泡椒鳳爪，需要的食材就是比較簡單，泡椒鳳爪，檸檬，這幾樣東西就可以了。最簡單的食材能夠做出最美味的東西。