1、黃鱔5條，乾貝20粒，粳米250克，姜4片，鹽適量，燒酒適量，葱適量，胡椒粉適量，絲瓜一根。
2、用鹽把黃鱔洗乾淨。乾貝加水泡10分鐘左右。洗米放水，最好用砂鍋煲。
3、黃鱔的血最補，不要浪費了。黃鱔尾巴切掉，把黃鱔放入煲中。
4、用剪刀把黃鱔內臟取出，然後切段，放適量的鹽醃一會。
5、絲瓜削皮，滾刀切。準備好姜葱。
6、乾貝放沙煲裏，開始煮粥。可以放兩三片姜一起熬。
7、另一個鍋燒熱，放油，下姜煸出味道，放黃鱔，放一勺燒酒。炒四五分鐘炒可把黃鱔裝出，以備用。
8、粥差不多的時候，放絲瓜，約五分鐘後再放黃鱔，最後熄火時放葱。
9、一煲美味的黃鱔粥就完成啦
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