第一準備食材黃鱔，洋葱，蒜薹，紅椒，植物油，葱薑蒜末，鹽，生抽，米醋，白糖，胡椒粉，料酒。
第二鱔魚宰殺去掉骨頭和頭尾兩端，快速汆燙一下放入冷水中，洗去白色黏膜，切片放入盤中備用。洋葱切蓮花瓣，蒜薹切段，紅椒切片，葱薑蒜切末。
第三起鍋燒油放入葱薑蒜末爆炒出香味，再放入洋葱蒜薹紅椒片略炒一下。第四放入鱔魚翻炒一下，加料酒米醋白糖鹽胡椒粉生抽調味即可。
首先把黃鱔破開掏內臟洗淨，用剪刀剪一節一節的，然後用刀拍扁，這樣可以準備佐料下鍋了，準備姜蒜，紅辣椒爆炒，燜煮一會兒就可以出鍋了
品位站
