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湖南雙峯酥炸的做法

欄目: 心理 / 發佈於: / 人氣:2.8W
湖南雙峯酥炸的做法

主料

豬肉

4斤

適量

輔料

紅苕澱粉

1斤

4個

生薑

適量

花椒

適量

花椒粉

適量

雞蛋

3個

老抽

適量

料酒

適量

適量

雞精

適量

步驟

1.準備好肉,切成紅燒肉一樣的塊狀。待用。

2.將大蒜、生薑切成小丁。放一些花椒粒待用。

3.將二步驟的材料放入一步驟當中,打入三個雞蛋。待用

4.放入紅苕澱粉,花椒粉,老抽,鹽,雞精。待用。

5.將其拌勻,很粘,要使勁才行。

6.倒入油,燒至七成熟。

7.將其一個一個放入,等炸稍硬的時候,用漏勺稍翻動,繼續炸。炸至金黃色即可。

1,首先將一塊豬裏脊肉,用清水沖洗乾淨後,瀝乾水分,然後將其按照個人喜好切成塊或者是條,切好的豬肉,放在一個乾淨的容器中,加上糖、鹽、料酒和胡椒粉

2,切好的豬肉,放在一個乾淨的容器中,加上糖、鹽、料酒和胡椒粉,再淋入些許的生抽,用筷子攪拌均勻,使得豬肉和調味料充分的融合在一起,醃製15分鐘

3,在醃製豬肉的過程中,調一碗麪糊,在一個乾淨的小碗中

4,放入準備好的麪粉、澱粉、五香粉和鹽,磕入一個雞蛋,再加入150毫升的啤酒,用50毫升的清水,分次少許的加入,攪拌成為麪糊

5,將醃製好的豬肉,放入在麪糊中,裹上一層面糊,鍋中添上油,待將油燒熱後,放入裹上面糊的豬肉,中火開始炸制,待將豬肉炸至變色後,即可撈出

6,待鍋中的油再次燒熱後,大火放入炸過一邊的豬肉,待將其炸至金黃後,即可撈出來,瀝乾油分,按照個人口味添加椒鹽、孜然粉等食用即可。

Tags:雙峯 湖南