腰果炒蝦仁是怎麼做的

1、蝦仁放料酒，生粉醃製5分鐘去腥，西芹切片，葱切段，姜切絲備用。

2、燒熱鍋放一半，油，西芹下鍋炒制變色出鍋備用。

3、燒熱鍋放另一杯油，葱姜下鍋炒香。

4、醃製好的蝦仁下鍋翻炒，放鹽酒試煉，開水蓋上鍋燜三分鐘，將蝦仁燜熟。西芹和腰果下鍋翻炒。出鍋裝盤！

食材：腰果、蝦仁

做法：

1：胡蘿蔔切塊，黃瓜切菱形，沸中分別燙30秒和15秒，撈出控水備用。

2：蝦仁涼水下鍋，煮至稍變色，撈出備用。

3：腰果涼油下鍋，炸至呈微微金黃色，撈出控油備用。

4：鍋中葱蒜炒香，加入少許清水，再加入適量鹽、雞精、白糖、胡椒粉、薄水澱粉，煮至濃稠後，下入胡蘿蔔、黃瓜、蝦仁、腰果，翻炒均勻即可。