乾縣豆腐腦怎麼做

陝西乾縣豆腐腦:1.黃豆25克淘洗乾淨，放入大碗內加入半碗涼水蓋上保鮮膜入冷藏室泡發一晚。

2、將泡發的黃豆加入500克水打成豆漿。

3、倒入鍋內充分煮熟。

4、關火，放幾分鐘倒入大盆內，加入少許葡萄糖酸內脂攪拌四到五下即可。

5、蓋上蓋子，靜置20分鐘。

6、加入喜歡的調料即可食用。

做法步驟

1、將整顆黃豆磨成豆瓣，去皮，放入清水中，泡至發白時撈出。(夏季兩個小時，冬季八個小時)

2、倒入鋼磨，磨成細漿，用過漿布過濾。

3、倒入大鍋中用旺火燒開，在燒煮過程中，用木勺把豆漿舀起，倒入，重複幾次，裝入桶內，倒入熟石膏水點制，停5分鐘後即成豆腐腦。