拉絲面的做法和配方

配方

高粉 (200)

牛奶 (50)

雞蛋 (1)

鹽 2

白糖 50

酵母 3

黃油 30

番茄醬 適量

沙拉醬 適量

雞蛋液 適量

火腿腸 適量

1/中種麪糰材料放進麪包機桶裏，和麪程序20分鐘，一個程序結束後無干粉，直接放桶裏發酵半個小時

2/完成後把中種麪糰放進保鮮盒裏密封，放進冰箱冷藏15小時

3/將中種麪糰拿出來回温，再將主麪糰材料除了黃油以外，全部扔進麪包機桶

4/跟中種麪糰一起和麪20分鐘，再加入黃油，攪拌10分鐘，接着醒面半個小時左右

5/醒好的麪糰拿出來整理成長條狀，或者你喜歡的圓形都可以，整形好的麪包胚子放進麪包模具

6/將麪包胚子放進烤箱發酵，烤箱底層放一碗熱水，防止麪包表面乾燥，麪包發酵到兩倍大，拿出來，接着烤箱180度預熱10分鐘

7/在麪包胚子上面刷一層雞蛋液，為了消耗芝士，芝士切條放在麪包上面，擠沙拉醬，番茄醬，香葱碎，放進烤箱中層烘烤15分鐘左右即可

8、美味又好吃的拉絲面的做法和配方完成開吃了。

拉絲面的做法和配方

材料：雞蛋2個，麪粉1碗，熟黑芝麻少許，糖

步驟：

1、蛋清和蛋黃分開，留清備用。

2、麪粉加雞蛋清和温水攪拌成糊狀。

3、用小勺，下到油鍋裏，炸成金黃色。

4、炸的時候，火候不要太大，避免炸糊。

5、炒鍋加少許油，放入糖熬糖色，放入炸好的麪餅（熬糖的過程中，由幹到糖稀，再到起泡沫，再到糖稀）。

6、翻炒均勻，撒入熟黑芝麻，出鍋就行了。

拉絲面的做法和配方

小米麪條 1袋 、 香菇 10克 、 油菜 15克 、 胡蘿蔔 15克 、 奶酪 10克 、 番茄醬 10克 、 肉鬆 10克

烹飪步驟

步驟1/9

準備食材：小米麪條1袋、香菇10克、油菜15克、胡蘿蔔15克、奶酪10克、番茄醬10克、肉鬆10克。

步驟2/9

胡蘿蔔和香菇切成絲，放入鍋中焯熟。

步驟3/9

油菜焯熟，用手撕成小條。

步驟4/9

小米麪條放入鍋中煮至8分熟，放入涼水中過涼。

步驟5/9

鍋中刷油，翻入蔬菜絲翻炒均勻。

步驟6/9

然後加入番茄醬、奶酪和小米麪條。

步驟7/9

等到奶酪充分融化，就可以出鍋啦。

步驟8/9

擺好盤之後撒上一大把肉鬆就可以啦