食材：細玉米麪250克，普通麪粉250克，酵母8克，泡打粉2克，水適量
製作方法：
1、首先將玉米麪和麪粉加入盆中
2、將酵母和泡打粉加入其中
3、接着將温水加入其中，用筷子撥散(也可用純牛奶代替水，放入一些，餅子會更香甜)
4、將玉米麪粉團揉成團，打上保鮮膜
5、醒發30分鐘左右，看見玉米麪團起發就好
6、將玉米麪團揪成相等的小劑子
7、雙手沾水，將小劑子放入一個手掌中，用另一個手的手指將小劑子壓扁成圓形
8、降壓好的餅胚放入加熱後抹上油的電餅鐺中進行煎制
9、蓋好鍋蓋烙制約十分鐘即可停火出鍋裝盤。
小貼士：
1、以前烙製出來的玉米餅子總是粘粘的，涼了以後硬硬的非常不好吃，這次多加了麪粉和酵母以後，口感提高了好多。
2、天冷一定要用温水和麪，起發快，製作時間也縮短了不少。
3、壓劑子時一定要提前把手上沾上水，這樣做出來的餅子即圓又不粘手。
4、記得一定要蓋上鍋蓋呀，這樣做出來的餅子才會一面酥脆，一面綿軟可口。
大火燒開，轉中火蒸15-18分鐘關火，關火後不要打開鍋蓋，3分鐘後再打開，具體做法如下：
準備材料
麪粉：200克、玉米粉：70克、黃豆粉：30克、南瓜泥：200克、白糖：10克、酵母：3克。
1、南瓜去皮切片蒸熟
2、趁熱壓成南瓜泥
3、麪粉、玉米粉、黃豆粉混合均勻
4、加入酵母、白糖、南瓜泥和適量水
5、活成軟硬適中的麪糰入温暖濕潤處發酵至兩倍大
6、發酵好的麪糰取出排氣揉勻搓成條，切割成大小一致的劑子
7、然後搓成兩邊尖中間鼓的梭子形
8、依次做完，二次發酵至兩倍大
9、蒸鍋加冷水放入玉米饃，大火燒開，轉中火蒸15-18分鐘關火，關火後不要打開鍋蓋，3分鐘後再打開即可
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