山藥一根，醋，砂糖，鹽，蒜片各適量
做法
1、山藥削皮切片放清水中浸泡十分鐘
2、熱鍋涼油，放入蒜片，出香味後，倒入山藥片，煸炒。
3、煸炒後，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，繼續炒。
4、加些水，悶煮二分鐘，適量加鹽，起鍋即可。
用料：山藥500克、黑白芝麻5克、番茄醬10克、醋10克、糖5克
1、山藥去皮洗淨，切成片，用清水浸泡，防止氧化變黑
2、把番茄醬，生抽，鹽，醋，糖和適量清水調勻
3、鍋中燒開水把山藥稍微煮一分鐘，去掉粘液，煮至七分熟盛出瀝水備用
4、鍋中放油燒熱，加入山藥輕輕翻炒
5、淋入調好的醬汁繼續翻炒，添加適量開水大火燒開，中火慢慢收幹汁
6、出鍋裝盤，撒上黑白芝麻即可
1、 備好食材。
2、 山藥和胡蘿蔔去皮洗淨切成滾刀塊。
3、 山藥撒上適量的澱粉抓均。
4、 坐鍋點火倒油，油要比炒菜多一點。油4成熱時改小火放入胡蘿蔔炸至變色熟透後撈出。
5、 同樣的方法炸至山藥，為了省油山藥可以分成兩次炸至變色熟透後撈出。
6、 切點薑末，用餘油爆香薑末。
7、 倒入蕃茄醬炒香。
8、 放入少許的清水，3勺白糖，4勺米醋，少許的鹽，湯汁冒泡後加入少許的水澱粉勾芡。
9、 放入炸至好的山藥和胡蘿蔔拌均後點一點明油即可出鍋。
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