【原材料】
幹豌豆300g,清水1000g,小蘇打1g
【製作步驟】
1、幹豌豆洗淨後用清水浸泡12小時以上。
2、泡至漲透的豌豆。
3、將漲透的豌豆瀝乾水分,倒入鍋中,加入小蘇打,拌勻後靜置10分鐘。
4、加入清水,大火燒開,轉中小火熬煮至耙軟、翻沙。
5、將煮好的耙豌豆倒入雙層紗布中瀝水。
6、靜置2-3小時至水分完全瀝乾即成耙豌豆