温州人紅燒米魚的做法

1、食材：米魚1條，葱、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油各適量。

2、米魚去鱗、鰓、腸洗淨，吹乾魚身上的水分。

3、將鍋燒熱後用薑片在鍋底抹1遍再倒入色拉油，油燒熱後放入魚煎。

4、兩面都煎成金黃色後盛出濾去油。

5、鍋中留少許油，放入葱、姜煸出香味，放入煎好的魚，烹入料酒去腥。

6、加老抽、白糖調味，加少許清水，中火燒2-3分鐘即可。