步驟：
1、今天來做滷豬舌，用到一條亮亮的豬舌，把豬舌一分為二。切好之後倒入生抽醬油，蓋上保鮮膜放冰箱醃製一個晚上 。
2、滷料：薑片，大葱，香葉，八角，草果，桂皮，幹辣椒，冰糖。
3、把醃好的豬舌連同湯汁一起倒入砂鍋裏面，放入所有滷料加開水。然後放入一些腐乳汁，一點高度白酒和老抽調色。
4、大火煮開轉中火蓋上蓋，煮20分鐘。煮個20分鐘之後用筷子扎一下，輕鬆穿透就説明煮熟了。
5、放涼之後切薄片裝盤，美味完成。
主料:豬舌 250g
輔料:油適量，鹽適量，糖適量，酒適量，水適量，八角適量，蒜頭適量，生抽適量，腐乳1.5塊
做法步驟:
1、熱鍋下油，下入蒜碎爆香
2、下入洗淨切好的豬舌
3、加入適量水
4、放入弄碎的八角
5、加入適量鹽和糖
6、下入大蒜頭
7、下入適量腐乳
8、加生抽
9、蓋上鍋蓋燜煮40分鐘左右
10、盛起豬舌，留汁
11、豬舌切片
12、再倒豬舌回鍋內
13、用生粉兑水打芡
14、盛起即可
【材料】：豬舌2條
【配料】：海鹽250克，花椒30克，薑片適量
【做法】：
1、豬舌用清水沖洗，放入滾水中煮燙一會，去除豬舌上的白膜
2、用鹽搓洗兩遍，沖洗乾淨，再用生粉和少許油搓洗，再衝洗乾淨，瀝乾水待用
3、海鹽和花椒放入白鍋（無水無油）翻炒
4、炒至海鹽變黃，關火放涼
5、把炒好的海鹽和花椒拍在豬舌上，把多餘的鹽把豬舌埋起來，用保鮮膜包好，放冰箱醃過夜
6、第二天把豬舌取出，洗淨（鹽倒掉），把豬舌放入深鍋內，加入沒頂的清水和薑片，煮一小時左右，筷子能插進去即可，切片上桌。
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