陝西攪團蘸汁的詳細做法

陝西攪團蘸汁（也叫水水）做法：大蒜搗成蒜泥，加入紅辣椒麪（粗、細辣椒麪各一半）、十三香、胡椒麪、白芝麻、葱末，菜籽油燒熱放至八成熱分三次潑入，邊潑邊攪拌防止焦糊，然後倒入適量醋、雞精、鹽、香油、耗油，為了防止過酸，再加入涼開水，攪拌均勻。有的還加花生碎末、核桃仁碎末，來增加口感，不一而足。