蘿蔔 5個(或者更多)
鹽 適量
瓶子 一個
1、蘿蔔切條(一定要帶皮，不帶皮不脆哦，切得比大拇指大一些)洗不洗都可以，因為農村是把直接切好的蘿蔔條曬在稻田裏的，醃製好了之後吃的時候是要洗的。 如果洗乾淨的話，是要在簸箕或者乾淨的彩條布上面曬的
2、把切好的蘿蔔擺放好整齊(曬太陽)，先把蘿蔔曬去一些水分，把蘿蔔曬軟
3、收回來的蘿蔔放罈子裏(如果少量的話，放碗裏也行)，一層蘿蔔一層蘿鹽，靜置
反覆曬10天左右。
4可以依據自己口味放點辣椒，然後裝瓶子
用料
大白蘿蔔 1個
醋 少許
糖 少許
鹽 少許
辣椒 少許
1、大白蘿蔔清洗乾淨，切成條狀，大約是1釐米寬厚4-6釐米長，形狀可以按照自己所挑選的容器切，條狀吃起來比較脆。個人喜歡這種口感。脆生生，這個感覺。
2、切好後撒上鹽，靜置，大約醃一個小時。鹽要少放點，不然會太鹹。少吃鹽健康。一個小時候水就會從蘿蔔裏跑出來，蘿蔔的體積就會縮小，大於三分之一。用涼開水將蘿蔔沖洗一次，將鹽沖洗掉。瀝乾放入容器中。
3、用鍋將少許的水，100毫升左右，與白醋燒開，再放，及花椒、辣椒，糖化後。關火，晾涼。
4、將晾涼的醋倒入容器中，大約30-60分鐘後，你就可以享用了
1、將蘿蔔洗淨，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風處晾曬4、5天。
2、用温開水洗去灰塵，擠幹水份後，抖散。加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒麪、花椒麪(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時直接撒上)、少許香油和勻，裝入土陶壇內(須裝滿，用手壓實)。
3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口，蓋上壇蓋。置陰涼處10來天后即可。
真正講究的做法須用倒罐：裝罐壓實後用竹條卡在罐口裏(倒置時，菜才不會鬆動)，封好的罐口後倒置在一水盤中(避免空氣進入)。現在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣。
品位站
