食材：鳳凰豆腐250克，香葱10克
調料：高湯500克，鹽6克，生抽醬油5克，蠔油5克，色拉油3克
做法：
1、 在鍋中放入色拉油，待油温熱後加入香葱段煸炒至香，隨後加入高湯以大火燒開。
2、 將豆腐切成菱形塊放入鍋中以中火燒約10分鐘，出鍋前加入生抽、蠔油和鹽，裝盤即可。
主料，豆腐，薄荷葉
做法步驟
第1步.豆腐選這種半嫩又不會太老的，這個是我從鳳凰山買的，但是其他豆腐也可以喲！
第2步.油鍋加熱，大火燒油至微微冒煙狀態，下豆腐炸至表皮金黃焦脆即可，不要炸太久，以免豆腐空心。
第3步.趁剛好表皮金黃就可以把豆腐從鍋中撈起，稍微瀝乾油，切成4塊讓豆腐中的熱氣散出來，手一點要快，手慢了可能豆腐的脆皮就會回軟了。
兩道家常鳳凰豆腐的做法:一是湯水豆腐。按照個人口味把佐料調配好，然後把豆腐和雞湯、調製好的佐料一起下鍋，煮時不要蓋鍋蓋。煮熟後起鍋即是一道香氣撲鼻的湯水豆腐。這一道菜的關鍵是佐料要調配好，這樣調味滲入豆腐後就美味無比。第二道菜是葱燒豆腐。把豆腐放在油裏煎成黃色，加入調料然後起鍋，再在起鍋的豆腐裏放入切好的葱。
品位站
