燉骨頭只放四種調料

1、

八角八角的香味可以掩蓋骨頭的腥味，並且可以給肉起到增香的作用，不過家裏製作骨頭的量最多也就三、五斤，因此八角最多有兩瓣就足夠。

2、

桂皮桂皮是燉肉時不可或缺的香料，它獨特的香味可以滲透到肉中，給肉賦予不一樣的香味，不過家裏製作肉類時因為量少，桂皮有指甲蓋大小的一塊即可。

3、

香葉香葉的味道不是那麼濃重，加入到肉類中可以提升肉類的香味，並且可以去除肉類的異味，所以燉骨頭時少放上幾片香葉是非常不錯的。

4、

胡椒粉胡椒粉在中餐調味中有着重要的地位，它可以解膩、去腥和增香，燉制葷腥

放八角，桂皮，香葉，胡椒粉四種調料。

做法如下：

食材：大骨頭3斤

調料：大葱半根 ，姜6片 ，蒜 6瓣 ，八角，桂皮， 香葉，胡椒粉，花椒粒一把 ，乾紅辣椒10個，八角一把 ，紅燒醬油適量 ，料酒 ，雞精， 鹽適量

做法步驟

1、將大骨頭用清水清洗乾淨。

2、鍋裏放入適量的水加熱，放入大骨頭，將骨頭的血水煮出來，撈出大骨頭，再次用清水沖洗乾淨。

3、將鍋洗乾淨，加入適量的水，放入大骨頭，（此時水剛好沒過大骨頭）然後放入葱段，薑片，八角，桂皮，香葉，花椒粒乾紅辣椒，倒入適量料酒和醬油，最後放入一小把雞精、胡椒粉和鹽，開大火燒開，然後轉中火燉一個半小時，直到將大骨頭燉熟為止。

答燉骨頭只放四種調料（八角，生薑，桂皮，香葉）。

用料

豬棒骨 3斤

冰糖 適量

桂皮 1塊

八角 2個

香葉 2片

豆瓣醬 2勺

姜 1塊

葱 1根

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 2勺

鹽 適量

做法步驟

1、準備食材

2、冷水下鍋，加葱姜，焯水去血沫

3、撈出洗淨放入鍋中

4、加葱姜，八角桂皮香葉

5、放2勺豆瓣醬，生抽2勺，老抽2勺，料酒2勺，冰糖和鹽適量

6、加入沒過骨頭的熱水，中小火燉50分鐘後大火燉10分鐘至少量湯汁即可