家常燒豆腐的做法

主料：滷水豆腐250g 青椒1個 西紅柿（大個）1個 豬肉50g 葱花少許 鹽適量 生抽適量 八角3小粒 

家常燒豆腐的做法步驟

1、 豆腐切成塊，豬肉切片，西紅柿剝皮用手掰成大塊，青椒切塊，準備葱花

2、 鍋中倒少許油，煎豆腐

3、 煎至金黃色取出備用

4、 熱鍋涼油放八角，炸制八角變成黑色

5、 放入葱花和肉片翻炒

6、 炒至肉片變成淺色倒入西紅柿翻炒

7、 倒入煎好的豆腐繼續翻炒，加適量生抽炒勻蓋上鍋蓋燉豆腐

8、 待西紅柿的湯汁剩下不多時，放入青椒，放適量鹽調味，翻炒均勻出鍋裝盤

9、 配米飯超級下飯小貼士西紅柿在鍋裏燉時間長了會化掉，掰成大塊就不會了，豆腐用油稍微煎一下稍微變金黃就可以，不必煎的太硬影響口感，翻炒的時候不會散，而且很香

你好，具體做法如下：

1、將豆腐切成二寸長、八分寬、五分厚的大塊。豬肉和冬筍洗淨，分A切成一寸二分長、五分寬、一分厚的片。開洋洗去沙，用A水少許浸軟。木耳洗淨，紅辣椒洗淨去籽和蒂，切成小塊，葱去皮、根洗淨切成寸段。

2、將炒鍋燒熱，放入熟豬油九錢四分，將切好的豆腐輕輕地放入鍋中，在小火上煎成金黃色，翻一個身再煎另一面，煎好盛出。將炒鍋端到旺火上，加豬油三錢二分，待起油煙時，把葱花、豬肉、開洋、冬筍，紅辣椒和木耳依次放入，翻炒半分鐘，加入料酒、醬油、白糖、味精、高湯和煎好的豆腐塊，燒開後改在微火上燒五、六分鐘，待湯汁近幹，用手勺把豆腐翻一個身，淋入豬油三錢即成。