原料:小麥麪粉或玉米麪粉 適量
清水 (適量)
開水 (適量)
油 (半鍋左右)
鹽 1-2勺
鯽魚 數條
花椒麪 1/3勺
味精 酌量
做法:1.將鯽魚解刨處理乾淨,用盆盛好,加入上述輔料進行調和
2、將鯽魚放到一邊,醃製一段時間
3、找一和麪用的盆子,適當加入一些小麥麪粉,並把面弄成一堆山形,在面山的頂端,按出一個窩來
4、加入適量温水,記住一定是温水,開水會把面煮熟,涼水下油鍋會濺油花,接着進行攪拌,揉勻
5、鍋中放油,待油預熱後,加入滾過麪糰的鯽魚,待鯽魚煎至金黃色,撈出,涼後開吃。