湖南芋頭燉豬蹄正宗做法

食材：芋頭200克、豬腳400克、姜3克、八角1個、桂皮3克、幹辣椒3個、小葱2根

調味料：食用油5克、冰糖4克、料酒3克、生抽2克、老抽1克、鹽1克

芋頭燉豬腳的做法

1、芋頭去皮切塊，小葱切葱花

2、豬腳冷水下鍋、焯水15分鐘、撈出備用

3、鍋中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入豬腳翻炒均勻，再放入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、幹辣椒炒香

4、接着加水沒過食材，燉煮90分鐘，放入芋頭、調入鹽、再煮15分鐘

5、出鍋前，撒上葱花即可。