韭菜盒子正宗做法西安李姐

主料：麪粉，韭菜

【配料】午餐肉，雞蛋，蝦皮

【調料】鹽，胡椒粉，耗油

第一步：主要食材處理

在盆中倒入一碗麪粉，放入少量的鹽，一半用開水燙麪，另外一半用涼水和麪。攪拌成絮狀後放入少量的食用油，和成麪糰備用。將韭菜切成粒，韭菜盛入盆中。將午餐肉切成小丁，盛入盆中。碗中打入三個雞蛋，用筷子打散備用。

第二步：配製餡料

在鍋中倒入少量的油，油熱之後倒入雞蛋液，用筷子不斷攪拌。雞蛋煎好之後盛出來。雞蛋倒入盆中。再放放點蝦皮。放入少量食用油，放入半勺鹽，少量的胡椒粉，再放點耗油，攪拌均勻備用。

第三步：做餅皮

案板上撒點麪粉，將面取出來和一下。將麪糰搓成長條，最後給它切成大小均勻的劑子。將劑子擀成薄餅，擀成薄餅後將餡放在薄餅上，弄成長方形，然後將兩面先摺疊下，在這樣摺疊，這樣就可以了。托盤上放點麪粉，將做好的韭菜盒子放在上面。

第四部：烙餅

電餅鐺提前預熱，然後刷一層油，油熱之後放入餅坯，上面再刷一層油，蓋上蓋子燜三分鐘。烙至稍微金黃翻面，再繼續烙三分鐘，再給它翻一次面，烙好之後將韭菜盒子盛出來。