主料：小土豆751克
輔料：麻辣香鍋調料10克，葱花8克，濃香花生油10克，香菜少許
步驟：
1、食材準備：小土豆、小香葱、麻辣香鍋調味料
2、把所有小土豆放入盤子裏，仔細清洗乾淨外皮。
3、用刨皮器把小土豆的外皮小心刨去，再放在晾架上。
4、蒸鍋隔水把小土豆蒸熟，時間是20-30分鐘。
5、小土豆蒸制時，處理葱花、香菜
6、設定的蒸時間結束，小心把蒸熟的小土豆拿出來。
7、不粘平底鍋裏倒入花生油，中小火開始加熱。
8、油熱後，把所有蒸熟的小土豆一個一個排入不粘平底鍋裏，中小火慢煎。
9、煎制大概1-2分鐘，可以用硅膠鏟子把小土豆翻面看看，如果煎到上色就可以翻面煎另外一面。
10、把小土豆翻面多次，煎到自己喜歡的色澤時，倒入調味料，翻炒均勻。
11、最後出鍋之前試試味道，如果夠味了就不要再加鹽了，然後加一點葱花炒香、出鍋。
炸土豆片 【原料】：淨土豆500克，植物油1000克(實耗7.5克左右)，精鹽5克。 【製法】：
1、把去皮的土豆切成1.5毫米厚的圓片，用冷水浸泡，，並沖洗去澱粉，然後控 幹水分待用。
2.炒鍋上火，放入植物油燒熱，待至油發煙時，將土豆片撒入，上旺火炸，至土豆片發硬時 移到微火，並用叉子輕輕攪動，直炸到黃而脆，撈出撒上精鹽即可。 【特點】：香脆酥黃。
原料：土豆，水，植物油及調味料各適量。辣味調味料配比：辣椒粉20%，胡椒粉15%，五香粉15%，精鹽47%，味精3%做法1， 土豆2個去皮2， 削成薄片，用切菜器喲（大吃包教我的）
3， 放入冷水中（我一開始是取出瀝乾直接炸，結果不容易炸脆，會糊）
4， 水沸後放入土豆片，無生心撈出放入冷水中，洗去澱粉，（然後我這樣又去炸，結果還是會糊）
5， 放入簍子裏，6， 曬乾（我一看怎麼這樣呀，完了完了，）
7， 鍋內放油，炸（還好，一下鍋就平整了，有意思，我的原理是：土豆有水就不容易炸幹，所以炸好了以後還是有不脆的感覺，讓太陽曬去了水分就會脆了。你沒見為什麼花生米一下鍋就脆，而魚炸卻不容易脆嘛）
8， 出鍋撒入調味料即可
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