1、化酵母。
酵母要用温水化開，尤其是冬天的時候，這樣可加速酵母作用，但不要過高，否則酵母會被燙死，手指頭伸入水中有温熱感即可。也可同時加少量糖錦上添花。
2、揉麪。
倒入酵母水後開始揉麪，揉麪一定要反覆揉，要揉透，揉到面裏既沒有多餘的水，又沒有尚未混為一體的乾麪為止。
3、發麪。
將和好的面放入容器內，容器要足夠大，為發好的面提供足夠空間，否則到候面撐起來黏在容器壁上會為清洗帶來多餘的麻煩。面上可蓋上一層濕籠布，或者在容器上直接蓋上一個鍋蓋均可。如果天氣冷則在整理好的容器上覆蓋上被子毯子之類的東西保温。發好的面會出現很多網洞，數量不少但又不會太大，這個度需要大家自己在實踐中琢磨。
4、再次揉麪。
發好後的面需要二次揉和，揉的時候要仔細，細心擠出裏面大大小小的氣泡，將面揉勻。開始擀麪皮包包子。
5、醒面。
包子包好後要醒面，為了方便可將包子放在裝好水的籠屜裏蓋上蓋醒，這一點很重要，一定要等得，不能着急上鍋，否則會吃不上白胖胖的包子。
6、冷水上屜。為啥麼要冷水上籠屜類因為這樣可以為酵母爭取到更多時個的發酵時間，開水上鍋，酵母迅速便熱死了。不過如果各位同胞對自己醒包子的
提問
間有足夠的信心，第五條可以忽略，直接開水！蒸！
7、根據包子餡的種類（素／肉）和包子的大小，蒸的時間不同，大家自己掌握。蒸熟後不要立刻開鍋，等5分鐘左右，這樣開鍋後包子不易塌陷。
幹醇母發麪蒸包子方法很簡單，首先取乾淨的盆，裏面放5oo克乾麪粉，然後用温水把5g幹醇母粉溶開，再適當放點白沙糖，在一起拌均勻，然後分三次到入麪粉裏面，用手先拌均勻，在給半乾麪粉里加水，繼續絞拌，感覺麪粉還有點幹第三加水，在用把手濕麪粉壓在一起，壓光，蓋上保險沫等待二十分鐘發醇，最後蒸饃。
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