建議重新加入合適水温的酵母,或者把麪粉做成不需要發麪就可以做成的食物。
酵母是純天然的微生物,具有活性。加入水温過高,容易造成酵母死亡,失去活性。
在一定的温度範圍內,隨着温度的增加,酵母的發酵速度也增加,產氣量也增加,但最高不要超過38℃~39℃。
高於47℃的温度下,酵母細胞一般不能生長,最適生長温度一般在20℃~30℃.
發酵温度是40-42℃.
酵母細胞55~56℃幾分鐘就被殺死.