蕎麥麪粉怎麼是白色的

正常的蕎麥麪粉不會是白色的，好點的蕎麥麪粉應該是偏黃並且有蕎麥香味的，如果用户購買的蕎麥麪粉顏色發白的話很可能是參多了其他麪粉之類，或者用的不是蕎麥只是打着蕎麥名頭的其他粉類。如果是參麪粉還沒事最多是味道不一樣，但如果是其他粉類那就要謹慎入口了。

蕎麥麪粉怎麼是白色的

因為白蕎麥麪比普通蕎麥麪加工中多了一道去皮的工序，所以呈現的是白色的。

蕎麥麪粉主要的顏色是白色為主，略帶點暗紅色。蕎麥的外殼雖然是黑色，但是剝去蕎麥的外皮，蕎麥的仁兒是純白色的，現在加工工藝是先剝殼，然後用蕎麥仁磨粉，所以蕎麥麪應該以白為主，略帶點暗紅色。蕎麥的外殼很是堅韌，一般用來做枕芯，透氣性很好，又很輕。以前蕎麥麪的價格和小麥面差不多，不到兩元，現在蕎麥原糧出口，導致蕎麥麪的價格是小麥面的3倍。我國內蒙古的赤峯，陝西的北部，甘肅的部分地區主產，尤其陝北高原的蕎麥質量最好，因其產地都在高海拔地區，生育期長，光照足，故陝北的蕎麥更有營養，口感更好。