食材明細
青蘿蔔500g、豬肉250g、水發粉條200g、麪粉150g、雞蛋1個、大葱10g、鹽2小勺、生薑5g、生抽1勺、料酒1勺、味精1/4勺、白糖1勺、胡椒粉1/4勺、五香粉1勺
粉條肉丸子的家常做法
1、豬肉用刀剁成肉餡
2、葱姜切末，蘿蔔洗淨、水發粉條瀝乾水分
3、豬肉餡中放入葱薑末、生抽、胡椒粉、料酒、1/2茶匙的鹽
4、用筷子攪打上勁，醃製10分鐘
5、蘿蔔用刨絲刀刨成絲
6、蘿蔔絲中放入1/2茶匙的鹽拌勻
7、醃製5分鐘後用手擠去蘿蔔絲中多餘的水份
8、再把蘿蔔絲切碎
9、水發粉條也切碎
10、把豬肉、蘿蔔、粉條放入盆中，打入雞蛋，放入剩餘的1茶匙鹽、白糖、五香粉拌勻
11、再放入麪粉
12、用筷子攪勻，這時可以用手很容易捏成團而不散
13、鍋內放入足量的油燒至5成熱，用左手抓一些拌好的料，從虎口中擠出
14、右手拿不鏽鋼小勺粘點油，從虎口中把丸子挖下來，放入鍋內，所有都依次做好
15.小火炸至丸子呈淺金黃色撈出
16.、油温升至8成熱時，放入丸子復炸3—60秒，丸子呈略深的金黃色時控油撈出
粉條浸水。大蒜切碎。粉條取出備用。
蒜薹切碎。
鍋子放入適量水煮沸後放入粉條。如此即可。放入肉丸丟入蒜薹煮熟。調味即可
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