做法
1、 準備食材，甜辣椒、子姜、豬肉
2、 將子姜洗淨切片、，甜椒去蒂切絲
3、 豬肉切片
4、 油燒熱，將肥一點的肉倒入鍋中炒出多餘油脂
5、 然後將瘦肉倒入鍋中
6、 放入少許老抽上色
7、 倒入子薑片和甜椒絲
8、 大火快炒
9、 放入少許食鹽調味。
10、 放入白糖炒勻即可
主料：偏瘦的五花肉250克，嫩杭椒150克
醃肉料：料酒5克，老抽3克，澱粉5克
調料：紅油豆瓣醬23-30克，糖5克，花椒油5克，葱薑蒜適量，小米辣幾個
做法：
1、五花肉洗淨去皮切薄片
2、加入料酒、老抽、澱粉，抓勻待用
3、杭椒洗淨，斜切
4、倒入不粘鍋，開小火，加2g鹽，不放油，煸炒
5、炒到辣椒表皮開始變焦，盛出待用
6、鍋不用洗繼續開火，加入五花肉，不放油，中火炒，因為加了澱粉開始肉是成團的，用筷子攪散後用鏟子翻炒，炒熟，盛出待用
7、最後鍋里加一點點油，不用多一點就行，加葱薑蒜炒香
8、加紅油豆瓣醬炒香
9、加入肉片和糖翻炒均勻
10、加入辣椒和小米辣、花椒油炒勻，就可以出鍋了。
主料：後腿肉200g，青椒3個
輔料：葱適量
調料：油適量，鹽適量，孜然粉適量。五香粉適量，蠔油適量，醬油適量，澱粉適量，料酒適量，姜粉適量
1、 青椒洗淨控水。
2、 豬後腿肉洗淨控水，將肉切絲放入料酒，鹽，五香粉，姜粉，油，醬油，放入澱粉抓勻醃製一會。
3、 葱和青椒改刀裝盤。
4、 鍋中入油燒熱，放入肉絲煸炒變色，放入青椒和葱翻炒均勻. 放入孜然粉和醬油繼續翻炒，出鍋加一點鹽調味
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