蕎麪粉坨的家常做法

食材

蕎麥粉適量

白麪適量

鹽、水、油適量

步驟

1、蕎麪加適量白麪，用温水拌成絮狀。

2、繼續加水，筷子攪動，一個方向成團狀。

3、一點一點加水，並一個方向攪拌，成糊狀。繼續攪拌，成線狀。

4、盤裏摸點油，把攪拌好的、面放盤裏均勻。

5、上火蒸十五分鐘。

6、蒸熟，晾涼。案板上摸點油，把晾涼的碗託倒出。

7、切成菱形。

8、盆裏先放涼開水，再加鹽、生抽、醋、葱、香菜，拌勻。把切好的碗託放入。加黃瓜絲味道更好

蕎麪粉坨的做法

步驟 1

蕎麥粉裏緩慢的加入清水，畫圈攪拌，直到把所有的水都加入後，攪拌成均勻無顆粒的麪糊。

步驟 2

把攪勻的麪糊分裝在二個口大淺的碗或盤裏，蒸鍋做水燒開，把分裝好的麪糊碗放在籠屜裏上氣後蒸18分鐘。關火取出晾涼。

步驟 3

用勺子在粉坨周圍劃一圈，就可輕鬆從碗裏拿出來。切成大小適宜的片或條，（我這個切的太粗糙