主料：
低筋麪粉200克
白糖33克
黃油120克
輔料：
南瓜200克
雞蛋黃1個
水(冰)80克
食鹽1克
杏仁粉適量
糖粉適量
橙汁20毫升
步驟1
黃油切小丁
步驟2
過篩低粉和鹽，倒入涼白糖水和黃油丁，用刮板混合材料，輕輕聚攏成團
步驟3
用塑料薄膜包好，冷藏2-3小時
步驟4
取出麪糰，案板上撒乾粉，擀麪杖按壓式地擀成面片
步驟5
第一次三折後旋轉90度，擀開後再次三折
步驟6
入冰箱鬆馳20分鐘，再重複三次這樣的動作
步驟7
南瓜切片，微波變軟後搗成泥狀，趁熱加入白糖和橙汁拌勻
步驟8
融化黃油成液體，與蛋黃一起拌入南瓜糊，入冰箱冷藏片刻
步驟9
鬆馳好的酥皮擀成長方形面片，用方形模具按出形狀，將南瓜蓉舀在酥皮中間，四周刷蛋液，蓋上另一片酥皮
步驟10
用叉子在四周叉小洞，刷蛋液後撒杏仁粉與糖粉的混合粉末
步驟11
烤箱預熱180度烤約20分鐘，轉160度烤約15分鐘
品位站
