三角河蚌做法

材料：蚌肉一斤，料酒一勺，青蒜，幹辣椒，朝天椒，黃辣椒，油，豆豉少許，姜一塊，醬油半勺，生抽一勺，蠔油，鹽5克，雞精

步驟：

1、將清洗乾淨的蚌肉和裙邊切片。燒一鍋水，水開後加入少許料酒，放入蚌肉氽十秒的樣子。迅速取出，在流動的水下徹底衝淨，瀝乾備用

2、青蒜分蒜白蒜青切片幹辣椒、朝天椒、黃辣椒切圈（怕辣者減少一些辣椒的種類）姜切絲，備用

3、鍋坐油，下少許李錦記豆豉香辣醬爆香（或者用你喜歡的別的辣醬，怕辣者也可以省略），投入薑絲、辣椒圈、蒜白爆炒出香味

4、加入蚌肉、蒜青，同時迅速調入醬油、生抽、蠔油、鹽、雞精，翻炒數下即可出鍋。